ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON GARBANZO Y ACELGA

ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON GARBANZO Y ACELGA

4 Porciones

Ingredientes

700 g de carne de ternera molida
1 cebolla picada finamente
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 taza de pan molido
2 huevos
4 cucharadas de harina
1 1⁄2 tazas de acelgas troceadas
1 taza de garbanzos cocidos
1/2 litro de caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Mezcla la carne con el huevo, el pan molido, la cebolla y el ajo en polvo. Salpimienta y forma bolitas de tamaño medio.
2. Enharina ligeramente las albóndigas y fríelas en una sartén grande con el aceite de oliva; una vez que estén doradas agrega el vino blanco, el caldo de pollo, los garbanzos y las acelgas.
3. Cubre y deja cocer a fuego bajo durante 10 minutos. Sirve.

ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON GARBANZO Y ACELGA