10 platos que hacen de Perú un paraíso culinario

10 platos peruanos que resumen lo delicioso que es vivir en Perú

El Perú está lleno de maravillas y una de ellas es su gastronomía.

Ya sea en la costa, sierra y selva, o en el norte, centro y sur; en todas las regiones del Perú se come bien y eso no se puede negar.

No es en vano que Perú ha sido reconocido en varias oportunidades y por diferentes medios internacionales especializados como el “Mejor Destino Culinario del Mundo”.

Y es que, además de destacar por su delicioso sabor, nuestros platos bandera tienen una reconocida tradición gastronómica y una riqueza cultural que es envidia de muchos.

A continuación, te invitamos a revisar esta lista con 10 delicias que resumen el sabor que representa al Perú y su gente.

Tacos de calabacín para rellenar con lo que quieras

El zucchini, zapallito o calabacín es una hortaliza de la misma familia que la calabaza que posee como componente principal el agua. Es de bajo contenido calórico, posee pocas fibras, grasa y proteínas. Además, contiene folatos, vitamina C, betacarotenos y vitamina A.

Además de estas propiedades tan benéficas para la salud, pueden cultivarse en el hogar, y tienen la ventaja de poder incorporarse en una gran variedad de preparaciones.

En esta nota podrás aprender cómo preparar con ellos tacos, unas tortillas muy tradicionales de México que se han expandido al mundo entero y que pueden rellenarse con los ingredientes que más te gusten.

Aunque en general los tacos son hechos de maíz o harina de trigo, también pueden hacerse de queso o zucchini. ¡Anímate a probarlos!

Ingredientes

  • 1 taza de calabacín rallado (aproximadamente 4 calabacines)
  • 1 huevo
  • 6 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de harina
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

1. Lava los calabacines, pélalos y rállalos. Retira el exceso de agua apretando con las manos.

2. En un recipiente, mezcla los calabacines rallados con el huevo, la harina y la fécula. Condimenta con sal y pimienta. Deberá quedarte una preparación no muy líquida.

3. En una bandeja cubierta con papel manteca, coloca una cucharada de la preparación y presiona con los dedos para dar forma de tortilla. Procura no hacerla muy gruesa para que pueda cocinarse bien.

4. Hornea por media hora, ¡y listo!

Caldo de pollo con papas

El caldo de pollo es una sopa. A menudo se sirve con trozos de carne o con granos de arroz o cebada, pasta, zanahoria amarilla, apio, cebolla blanca, etc. Se considera también un remedio casero contra los enfriamientos y los catarros
Preparación

  1. Ponga el pollo en una olla grande con el comino, la sal, la pimienta y el agua. …
  2. Llevar a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
  3. Agregue la mitad del cilantro y papas. …
  4. Retire el pollo de la olla y retire la carne del hueso con un tenedor, y devolver el pollo a la sopa.

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Pizzas de palta, nueva tendencia en comida saludable

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Ingredientes.

– Masa de Pizza (puedes comprarla hecha o hacerla tú misma. Si quieres hacerla tú, más abajo te dejo la receta)

– Salsa de tomate natural

– 2 Paltas medianas o grandes

– 1 cebollín

– Cilantro fresco

– Pimienta negra a gusto

– Aceite de oliva

– Ají molido

– Sal a gusto

– Queso Emmental rayado

– Queso Mozzarella

Preparación

1. La preparación de esta pizza es muy simple. Para empezar, tienes que tener la masa lista y extendida sobre la bandeja o lata que llevarás al horno, y luego sólo se trata de ir cubriéndola con los ingredientes.

2. En este caso, empieza pintando la masa con aceite de oliva y continúa poniendo la salsa de tomate natural, el cebollín finalmente picado, el queso emmental y mozzarella.

3. Introduce la pizza al horno precalentado a 200ºC y hornea durante 20-30 minutos, hasta que esté dorado y la masa crujiente.

4. Una vez horneada, saca la pizza del horno y agrega la palta picada en gajos y las hojas de cilantro. Salpimenta a gusto y añade encima el ají molido. Un hilo de aceite de oliva también le viene bien, pero es opcional.

5. Sirve inmediatamente.

Ingredientes y preparación para la masa:

– 1 taza de agua caliente (a 110°)

– 1 cucharada de azúcar

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea

– 2 3/4 de taza de harina integral

– 1 cucharada de sal

1. En un recipiente pequeño, bate el agua, el azúcar, el aceite y la levadura. Espera cinco minutos para que ésta última crezca.

2. Coloca la harina y la sal en una procesadora y enciéndela para mezclar un poco. Mientras está en funcionamiento, vierte lentamente la mezcla de agua y procesa hasta que se forme la masa. Esto tomará aproximadamente un minuto.

3. Coloca la masa en una superficie enharinada y amásala un poco para terminar de integrarlo. Luego, divídelo en dos.

4. Sobre una superficie enharinada, aplana los bollos con un uslero. Deberás obtener dos discos de aproximadamente 28 cm de diámetro. No te preocupes porque queden perfectamente redondos. Es más importante que el grosor sea parejo.

5. Coloca cada uno de los discos en una bandeja para horno aceitada. Antes de hornear, pincela el borde de la masa con una ligera capa de aceite de oliva.