De dónde vienen los búlgaros y dónde puedo conseguirlos

Es un producto lácteo parecido a yogur líquido aunque con más probióticos, fermentado mediante levaduras, (hongos) y bacterias procedente de la región del Cáucaso.1​ ​ También reciben este nombre los gránulos utilizados para su producción.  Tienen un aspecto similar al de la coliflor pero es más blando y gelatinoso; es una masa biótica simbiótica que combina bacterias probióticas, levaduras, lípidos y proteínas, envuelta en una matriz polisacárida. Ahora bien, ya sabes de dónde vienen los búlgaros.

Búlgaros de leche, yogurt casero o kefir, como quieras llamarles, checa cómo hacerlos y sus beneficios

¿Has escuchado hablar de este los búlgaros de leche? Estos son más beneficioso de lo que crees, checa cómo hacerlos y cuáles son sus beneficios, estamos seguros querrás probarlos.

¿Dónde puedo conseguir búlgaros?

Los búlgaros son un alimento muy fácil de conseguir, estos los venden en cualquier supermercado y son muy económicos.Pero si lo tuyo es cocinar, aquí te dejamos una breve receta para que los puedas hacer tu mismo.

¿Cómo prepararlos?

INGREDIENTES:

  • Leche entera fresca
  • Granos de búlgaros
  • 1 recipiente de vidrio para fermentar la leche
  • 1 recipiente para colar la leche fermentada
  • Coladera o colador

PREPARACIÓN:

  1. TOMA 1 cda. de granos de búlgaros y colócalos en un recipiente.
  2. AÑADE ½ litro de leche entera fresca a temperatura ambiente.
  3. CUBRE el recipiente para evitar que entre cualquier bicho o algún otro agente extraño, de preferencia con un trapo o toalla evitando que le de directamente la luz.
  4. DEJA los búlgaros remojando de 12 a 48 horas en leche, agita de vez en cuando. Recuerda que debe estar a temperatura ambiente.
  5. PRUEBA la leche después de 12 horas, notarás que está más viscosa y un poco ácida. Cuando el sabor te agrade, cuela los búlgaros.
  6. TOMA los granos de la coladera y colócalos nuevamente en un recipiente limpio
  7. COMIENZA el ciclo de nuevo.

Puedes comerlos con un poco de fruta fresca picada.

 

BENEFICIOS

  • Contiene más organismos probióticos que el yogurt.
  • Contiene aproximadamente 50 ingredientes saludables, como lo son los microorganismos probióticos y levaduras.
  • Contiene vitaminas y minerales.
  • Las bacterias colonizan ciertas partes de nuestro tracto digestivo lo que ayuda a aumentar tu bienestar.
  • Promueve y apoya tu sistema inmunológico.
  • Bien fermentado produce una bebida sin lactosa, para los intolerantes a la lactosa.
  • Previene enfermedades degenerativas.
  • No contiene aditivos ni conservadores.

¿Qué esperas para preparar y consumir tus propios búlgaros? ¡Seguro te encantarán!