Tocosh, la penicilina natural del Perú

El consumo de la mazamorra de tocosh ha ido en aumento en la capital. Este tubérculo fermentado tiene muchas propiedades y su ingesta es ideal para cualquier época del año.

A este tubérculo hecho dulce se le conoce como la penicilina andina. Se trata de la papa fermentada bajo tierra por varios meses con aguas subterráneas. Su olor es penetrante pero sus propiedades benéficas son numerosas.

“Es muy común verlo en el uso de gastritis, ayuda como parte integral del tratamiento. Algunas personas lo usan también como antitebeciano porque tiene un cierto tipo de antibiótico natural”, señaló Marco Taboada, nutricionista de EsSalud.